[ 사케 - 닷사이 미라이에 노우카토 토모니 ] 사케 정미율이 8%?!! 따라올 수 없는 정미율, 후쿠오카 공항에서도 보기 드문 사케

닷사이 미라이에 노우카토 토모니 사케 리뷰

목차

1. 닷사이 사케 소개
2. 닷사이 미라이에 노우카토 토모니의 특별함
3. 닷사이 미라이에 노우카토 토모니의 테이스팅 노트
   • 향
   • 맛 프로필
   • 피니시
4. 페어링 추천
5. 양조 과정
6. 닷사이 사케의 역사와 유산
7. 구입 가능성 및 가격
8. 결론

닷사이 사케 소개

닷사이는 일본 야마구치현에 위치한 아사히 슈조 양조장에서 생산되는 유명한 사케 브랜드입니다. 품질과 혁신에 대한 헌신으로 국제적인 명성을 얻은 닷사이는 일본 사케 양조의 풍부한 문화유산을 보존하고 축하하는 의미에서 "닷사이"라는 이름을 가지고 있습니다. 이 이름은 지역 축제에서 쌀을 뿌리는 전통적인 이름에서 유래하였습니다.

닷사이 미라이에 노우카토 토모니의 특별함

"닷사이 미라이에 노우카토 토모니"는 닷사이 라인업 내에서 독특한 표현을 가지고 있습니다. "농가와 함께 미래로"라는 의미를 가진 이 사케는 양조장과 지역 농부들 간의 협력을 상징하며, 지속 가능성과 사케 생산의 미래에 대한 공유된 비전을 강조합니다. 이 한정판 사케는 쉽게 접근할 수 없어 감정가와 수집가들 사이에서 인기가 높습니다. 박스 또한 예쁘게 생겨서 선물용으로 굉장히 적합합니다!!!

닷사이 미라이에 노우카토 토모니의 테이스팅 노트

향

"닷사이 미라이에 노우카토 토모니"의 향은 섬세하고 매력적입니다. 병을 열면 벚꽃과 자스민을 연상시키는 꽃 향기가 맞이합니다. 또한 잘 익은 멜론과 배의 힌트가 있어 과일의 복잡한 층을 더합니다. 향은 깨끗하고 상쾌하여 훌륭한 테이스팅 경험을 예고합니다.

맛 프로필

입 안에서 이 사케는 균형 잡힌 맛을 보여줍니다. 처음 한 모금은 부드럽고 실키한 텍스처가 입안을 감싸줍니다. 주요 맛은 흰 복숭아, 리치, 그리고 약간의 시트러스 힌트로, 상쾌하고 약간 단 맛 프로필을 형성합니다. 사케를 음미할수록 미묘한 우마미 맛이 깊이와 풍부함을 더해줍니다.

피니시

"닷사이 미라이에 노우카토 토모니"의 피니시는 매우 부드럽고 길게 지속됩니다. 맛이 점차 사라지면서 달콤한 쌀과 약간의 미네랄리티가 남아 기분 좋은 여운을 남깁니다. 깨끗하고 우아한 피니시는 세련되고 균형 잡힌 사케를 선호하는 사람들에게 완벽한 선택이 됩니다.

페어링 추천

"닷사이 미라이에 노우카토 토모니"와 음식을 페어링하면 식사 경험을 더욱 높일 수 있습니다. 다음은 몇 가지 추천 사항입니다:

• 사시미와 스시: 신선한 생선의 섬세한 맛이 사케의 미묘한 프로필과 잘 어울립니다.

하카타 토요이치라는 스시집에서 스시를 포장하여 이토시마 바닷가에 가서 먹었는데 맛이 굉장합니다! 일단 감성까지..ㅎㅎ 

• 그릴드 해산물: 사케의 우마미 노트는 구운 새우, 가리비 또는 생선의 풍미와 잘 어울립니다.
• 치즈: 브리나 카망베르 같은 부드러운 치즈는 사케의 크리미한 텍스처를 더욱 돋보이게 합니다.
• 가벼운 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁들인 가벼운 샐러드는 사케의 과일 노트를 강조해줍니다.

그리고 의외로 스테이크와도 적절하게 조합을 이뤄줍니다. 스테이크 로제 덮밥을 해서 먹었는데 이것 또한 아주 찰떡궁합이더라고요! 사케가 식중주라 그런가 봅니다 ㅎㅎ

양조 과정

"닷사이 미라이에 노우카토 토모니"의 세밀한 양조 과정은 아사히 슈조의 장인 정신을 보여줍니다. 이 사케는 최고의 품질과 사케 생산에 적합한 야마다 니시키 쌀을 사용하여 양조됩니다. 이 사케의 쌀 도정율은 8%로, 쌀 알갱이의 8%만 남을 때까지 도정됩니다. 이러한 높은 수준의 정제는 깨끗하고 순수한 사케를 만들어줍니다.

발효 과정은 최적의 조건을 보장하기 위해 철저히 모니터링되며, 사케는 여러 번 필터링 과정을 거쳐 맑고 부드러운 텍스처를 얻습니다. 전통적인 기술과 현대적인 기술을 결합하여 아사히 슈조는 탁월한 품질의 사케를 생산합니다.

정미율 8%가 놀라울 뿐입니다...ㅎㅎ

닷사이 사케의 역사와 유산

아사히 슈조는 1948년에 설립된 이래로 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 양조장은 꾸준히 사케 생산의 경계를 넓히며 새로운 방법과 기술을 개척해왔습니다. 닷사이의 품질과 혁신에 대한 헌신은 충성도 높은 팔로워와 수많은 상을 받게 하였습니다. 닷사이의 유산은 전통에 대한 존중과 양조에 대한 진보적인 접근 방식을 기반으로 구축되었습니다. 

 

- 후쿠오카에 가는 김에...! 

저희는 노을 질 때 아름다운 '모모치 해변'까지 둘러보고 왔습니다!

 

그리고 렌트까지 하여 '우키하 이나리신사'까지 들렸는데 여기는 꼭 꼭 추천드립니다! 차를 타고 올라갈 수도 있어서 편리한데다 경치까지 압도적입니다. 온 히타 지역이 다 보여서 노을까지 보고온다면 이걸로 본전은 뽑고 온거라 생각이 드네요 ㅎㅎ

구입 가능성 및 가격

한정 생산으로 인해 "닷사이 미라이에 노우카토 토모니"는 대부분의 시장에서 쉽게 구할 수 없습니다. 전문 상점이나 양조장에서 직접 구매할 수 있습니다. 이 사케의 가격은 희귀성과 양조 과정에 투입된 장인 정신을 반영합니다. 후쿠오카 공항 기준, 720ml 병당 ¥15,000으로, 한화 133,000원 정도 하네요! 특별한 사케 경험을 원하는 사케 애호가들에게 프리미엄 옵션을 제공합니다.

결론

"닷사이 미라이에 노우카토 토모니"는 협력, 지속 가능성 및 뛰어난 장인 정신의 본질을 담은 놀라운 사케입니다. 섬세한 향, 균형 잡힌 맛 프로필 및 부드러운 피니시가 이 사케를 독보적인 선택으로 만듭니다. 단독으로 즐기거나 신중하게 선택한 요리와 페어링하여 즐기든, 이 한정판 사케는 전통과 혁신으로 형성된 일본 사케의 미래를 엿볼 수 있는 기회를 제공합니다.