[ 사케 - 죠젠미즈노고토시 준마이긴죠 ] 2022 주류대상을 받은 죠젠미즈노고토시 국내 가격, 후기, 리뷰

2022 사케 그랑프리 챔피언 죠젠미즈노고토시 탐험하기

죠젠미즈노고토시 소개

죠젠미즈노고토시는 단순한 사케가 아닙니다. 이는 장인 정신의 절정이자 전통의 반영이며, 사케 양조 예술의 진화된 형태를 보여줍니다. 시라타키 양조장에서 생산한 이 사케는 2022년 사케 그랑프리에서 우승을 차지했습니다. 일본 전역의 다양한 사케를 시음해본 전문가로서, 이 수상 경력의 보석인 죠젠미즈노고토시에 대한 자세한 인사이트와 시음 노트를 공유하게 되어 매우 기쁩니다.

시라타키 양조장의 유산

죠젠미즈노고토시의 맛과 특징을 알아보기 전에, 시라타키 양조장의 유산을 이해하는 것이 중요합니다. 1855년에 설립된 이 양조장은 깨끗한 수원과 고품질 쌀로 유명한 니가타 현의 중심에 위치하고 있습니다. 시라타키 양조장은 전통과 혁신의 섬세한 균형을 구현한 고급 사케를 생산하는 오랜 명성을 가지고 있습니다.

니가타의 독특한 테루아

"설국"으로 불리는 니가타 지역은 죠젠미즈노고토시의 맛 프로필을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 겨울철의 많은 눈은 자연적인 여과 시스템을 제공하여 매우 깨끗한 물을 만들어냅니다. 이 부드러운 물은 사케 양조에 이상적이며, 부드럽고 깨끗한 맛을 부여합니다. 또한, 양조 기간 동안의 니가타의 추운 기후는 발효 과정을 느리게 만들어 맛이 더 복잡하게 발전할 수 있게 합니다.

정미율 : 55%

도수 : 14.5%

가격 : 구매 했을 때 50,000원 정도

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죠젠미즈노고토시의 제조 과정

쌀 연마

죠젠미즈노고토시의 특징 중 하나는 철저한 쌀 연마 과정입니다. 이 사케는 준마이 긴죠로 분류되며, 사용되는 쌀은 원래 크기의 최소 60%까지 연마되어 불순물과 불필요한 지방 및 단백질이 제거됩니다. 이 높은 수준의 연마는 준마이 긴죠 사케가 가진 우아하고 정제된 맛을 구현하는 데 필수적입니다.

발효 과정

죠젠미즈노고토시의 발효 과정은 전통과 현대의 만남을 보여줍니다. 전통적인 발효 탱크와 도지(양조장)의 전문 지식이 사용되어 사케가 느리고 고르게 발효됩니다. 온도는 신중하게 조절되며, 과일향과 꽃향을 강화하기 위해 특별히 선택된 효모가 사용됩니다.

시음 노트

외관

죠젠미즈노고토시는 유리잔에 따르면 빛을 아름답게 반사하는 맑고 투명한 외관을 가지고 있습니다. 이는 철저한 양조 과정과 고품질 재료 사용의 증거입니다.

향

죠젠미즈노고토시의 향을 맡으면 즉시 섬세한 꽃과 과일 향이 풍부하게 느껴집니다. 재스민과 백합 같은 흰 꽃 향과 신선한 사과, 배, 멜론의 미묘한 터치가 어우러진 향이 인상적입니다. 이 향은 유혹적이고 복잡하여 앞으로의 맛에 대한 기대감을 높입니다.

맛

죠젠미즈노고토시의 첫 모금은 놀라울 정도로 균형 잡힌 맛을 보여줍니다. 입안에 가볍고 부드럽게 퍼지며, 실키한 텍스처가 특징입니다. 처음에는 신선한 과일 맛이 두드러지며, 사과와 배의 맛이 중심을 이룹니다. 사케가 열리면서 성숙한 멜론의 부드러운 단맛, 시트러스 껍질의 힌트, 깊이를 더하는 섬세한 미네랄 맛이 나타납니다.

죠젠미즈노고토시의 두드러진 특징 중 하나는 단맛과 산미의 조화로운 균형입니다. 산미는 밝지만 과하지 않아 깔끔하고 깨끗한 마무리를 제공합니다. 잘 연마된 쌀에서 유래한 감칠맛이 더해져 한 모금 한 모금이 더욱 흥미롭게 다가옵니다.

피니시

죠젠미즈노고토시의 피니시는 길고 만족스럽습니다. 과일과 꽃향의 잔향이 오래 남으며, 쌀의 미묘한 단맛이 마지막으로 느껴집니다. 깨끗하고 상쾌한 후미가 있어 다양한 요리와 함께 즐기거나 단독으로 즐기기에 적합합니다.

- 음식 페어링 제안

죠젠미즈노고토시의 다재다능한 프로필은 다양한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 다음은 섬세한 맛을 돋보이게 할 음식 페어링 제안입니다.

1) 사시미와 스시

사시미와 스시의 깨끗하고 섬세한 맛은 조젠미즈노코토시와 완벽하게 어울립니다. 사케의 산미와 과일향이 생선의 자연스러운 단맛을 강화하며, 깨끗한 마무리가 입안을 상쾌하게 해줍니다.

2) 튀김

가벼운 튀김 옷과 신선한 재료가 특징인 튀김은 죠젠미즈노고토시의 부드럽고 균형 잡힌 프로필과 훌륭한 조화를 이룹니다. 사케의 산미가 튀김의 풍미를 잡아주어 조화로운 맛을 제공합니다.

3) 구운 해산물

구운 해산물, 예를 들어 가리비나 새우는 죠젠미즈노고토시의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 사케의 과일과 꽃향이 해산물의 자연스러운 단맛과 조화를 이루어 맛있는 페어링을 만들어냅니다.

4) 가벼운 샐러드

더 가벼운 페어링을 원한다면, 시트러스 비네그레트를 곁들인 신선한 샐러드를 고려해 보세요. 샐러드의 밝은 맛이 사케의 과일과 꽃향을 돋보이게 하며, 비네그레트의 산미가 사케의 깔끔한 마무리와 잘 어울립니다.

서빙 제안

죠젠미즈노고토시는 약간 차갑게, 10-15°C (50-59°F) 사이의 온도에서 즐기는 것이 가장 좋습니다. 이 온도 범위는 사케의 섬세한 향과 맛이 알코올에 가리지 않고 빛을 발할 수 있게 해줍니다. 서빙할 때는 와인잔이나 전통의 사케 잔(오치코, 기쿠사키)을 사용할 수 있습니다. 와인잔은 향을 집중시켜 섬세한 향을 더 잘 느낄 수 있게 해줍니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

1. 죠젠미즈노고토시의 독특한 점은 무엇인가요?

죠젠미즈노고토시는 철저한 쌀 연마 과정과 특별히 선택된 효모, 그리고 전통과 현대의 발효 기술의 조화로 독특한 맛과 향을 자랑합니다. 섬세한 꽃과 과일 향, 균형 잡힌 맛, 그리고 깔끔한 마무리가 뛰어납니다.

2. 죠젠미즈노고토시는 어떻게 보관해야 하나요?

죠젠미즈노고토시의 품질을 유지하기 위해서는 직사광선과 온도 변동이 없는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 개봉 후에는 몇 일 안에 마시는 것이 섬세한 맛을 완전히 즐길 수 있는 방법입니다.

3. 죠젠미즈노고토시는 숙성할 수 있나요?

일부 사케는 숙성이 가능하지만, 조젠미즈노코토시는 신선하게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 신선한 상태에서 그 특유의 생동감 있고 섬세한 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 숙성하면 맛 프로필이 변할 수 있으며, 원래의 특징이 희석될 수 있습니다.

4. 죠젠미즈노고토시는 어디에서 구입할 수 있나요?

죠젠미즈노고토시는 전문 사케 매장, 일부 온라인 소매점 및 고급 주류 매장에서 찾을 수 있습니다. 현지 또는 온라인에서 신뢰할 수 있는 소스를 통해 구매하는 것이 좋습니다.

5. 죠젠미즈노고토시의 알코올 도수는 얼마인가요?

죠젠미즈노고토시는 일반적으로 알코올 도수가 15-16%로, 이는 준마이 긴죠 사케에서 표준적인 수준입니다. 이 정도의 알코올 도수는 사케의 맛을 균형 있게 하고, 즐거운 음용 경험을 제공합니다.

결론

죠젠미즈노고토시는 단순한 사케가 아니라, 일본 사케 양조의 풍부한 유산과 철저한 장인 정신을 체험할 수 있는 기회입니다. 2022년 사케 그랑프리에서의 우승은 그 우수한 품질과 시라타키 양조장의 헌신을 입증합니다. 사케 애호가든 초보자든, 죠젠미즈노고토시는 최고 수준의 사케 양조 예술을 기념하는 특별한 경험을 선사합니다.

죠젠미즈노고토시는 섬세한 맛과 균형 잡힌 프로필, 그리고 뛰어난 장인 정신으로 인해 모든 사람에게 추천할 만한 사케입니다. 2022년 사케 그랑프리에서의 승리는 당연하며, 고품질 사케가 어떤 성취를 이룰 수 있는지를 보여주는 빛나는 예입니다. 죠젠미즈노고토시를 시도할 기회가 있다면, 강력히 추천합니다. 실망하지 않을 것입니다.

죠젠미즈노코토시는 전통과 현대의 완벽한 조화를 구현한 사케입니다. 정제된 맛, 균형 잡힌 프로필, 그리고 뛰어난 장인 정신은 사케 애호가와 초보자 모두에게 탁월한 선택이 됩니다. 식사와 함께 즐기거나 단독으로 감상할 때, 죠젠미즈노고토시는 잊을 수 없는 경험을 제공할 것입니다.

사케 전문가로서, 죠젠미즈노고토시는 사케 세계에서 진정한 보석임을 자신 있게 말할 수 있습니다. 2022년 사케 그랑프리에서의 승리는 당연하며, 고품질 사케가 어떤 성취를 이룰 수 있는지를 보여주는 빛나는 예입니다. 죠젠미즈노고토시를 시도할 기회가 있다면, 강력히 추천합니다. 실망하지 않을 것입니다!!